Visibiliser une dépendance du quotidien
Le sentier sur l’une des chaînes de subsistance de la fouace et l’enquête sur deux biscuits hayonnais établissaient de premières intentions : visibiliser les intermédiaires entre nous et ce que nous consommons. A travers le sentier, nous voulions intervenir en une juste échelle de conception, qu’elle traduise ces modalités d’invisibilisation dévoilées par l’enquête.
Ainsi, le futur aux abords de l’enquête fouace et LU nous amène à proposer de réduire les intermédiaires de subsistance à l’échelle du quotidien plutôt que de prétendre à transformer la grande industrie du biscuit.
Le projet propose un atelier de confection des goûters de la semaine écolière, par et pour les enfants de l’école publique Charles Gifard de la Haie-Fouassière. Il s’implante en extension du moulin à vent du Breil, surplombant le vignoble à l’orée du bourg hayonnais, à une dizaine de minutes à pied de l’école. Cet atelier veut proposer une alternative à la grande industrie du biscuit : si le moment du goûter est un moment phare de la journée d’un enfant, il reste aussi celui de la malbouffe, et du surgissement de potentielles inégalités socio-économiques. La cohabitation historique et territoriale singulière de ces deux biscuits nous amène alors à imaginer la création d’un nouveau biscuit, tirant avantages de ceux étudiés, et dont les ingrédients et leur provenance ont été réfléchis.
