Les biscuits nantais comme objets d’étude de subsistance : mais de quoi dépend-on vraiment ?

 

Révoltants constats

L’homme apprivoisant ce qu’il peut des autres vivants, s’extrait du même coup de la communauté des vivants : il se voit désormais devoir ré-apprivoiser, par les sciences ou par les arts, ces mêmes vivants pour tenter de les comprendre, et de comprendre sa codépendance à ce tout. Vertigineuse entreprise, que de s’atteler à réduire ce qu’Estelle Zhong Mengual qualifie de “situation d’esseulement à l’égard de notre monde partagé” ⁽¹⁾, et d’autant plus quand cette cécité s’applique, outre notre environnement vivant, à notre propre environnement fonctionnel humain. Prenons notre système de consommation, qui dans sa grande croissance, a su invisibiliser les chaînes liant les produits à leurs consommateur.rices, et par là-même briser les consciences humaines de leur propre subsistance. S’atteler à traiter ce qu’on pourrait alors appeler une situation d’esseulement face à ce dont notre survie du petit quotidien dépend, serait peut être la première ficelle à tirer de la pelote de la cohabitation, et de celle du soin du quotidien.

Face au fait de notre ignorance collective à l’égard ce dont on dépend vraiment, un double constat guide l’envie d’intervenir : d’une part, celui que le ou la citoyen.ne moyen.ne aujourd’hui ne cherche pas à acquérir ces informations, mais d’autre part, celui que quand pour autant il ou elle les a, il ou elle peut éprouver satisfaction ou dégoût, l’une étant émancipatrice et l’autre révoltant. On traiterait alors ici d’un déracinement au fait de ressentir, un manquement au ressenti du besoin de savoir ce que l’on consomme, pour tendre à ressentir la satisfaction de ce que l’on considère bien consommer. C’est là un biais qui s’inscrit dans la masse de ceux que l’aliénation du système dominant nous inflige : ne pas savoir déplier une chaîne de subsistance entre soi et un produit de notre consommation est certes une conséquence du gigantisme de l’industrie, mais ne pas savoir vouloir faire l’effort d’y remédier est aussi entre autres du fait de l’accélération sociale ⁽²⁾, celle que l’on subit collectivement et qui nous apparaît quotidiennement comme des “manques de temps”. Il s’agit donc bien là d’une situation dont nous sommes collectivement victimes, et dont s’emparer tout aussi collectivement apparaît comme vecteur émancipateur.

La fouace nantaise, puis LU comme objets d’étude de subsistance

Fabriquer une fouace en pistant ses ingrédients pour comprendre de quoi on dépend ⁽³⁾, est l’idée guide du dessin d’un sentier au départ de la Haye-Fouassière, commune fief de la fouace dont elle tient son nom.

La fouace tiendrait ici d’un objet épicentre à partir duquel une conversation sur la subsistance saurait, avec espoir et avec sa force critique, naître. Mais c’est aussi par ailleurs une manière de tisser un lien comparatif et critique vers l’industrie du biscuit, et plus particulièrement celle de Lu-Mondelez produisant à la Haie-Fouassière depuis 1986. Mettre en tension deux productions de biscuits locaux, aux devenirs plus que divergents, est la prochaine étape de ce travail en cours.

“Reprises de Savoirs” comme méthode

S’il est dur d’imaginer porter un impact à travers de si maigres démarches, il est aussi très propulsant d’imager ces démarches comme faisant partie d’une vaste prolifération de modestes luttes à travers tous les territoires, faisant archipel ⁽⁴⁾. La volonté d’inscrire le sentier dans un tel réseau se concrétise ici dans la participation au mieux, l’inspiration au moins, du travail de Reprises de Savoirs, mouvement activiste se décrivant comme “décentralisé et autogéré, qui propose de mettre en réseau ces chantiers – existants ou en germe – afin de bousculer nos logiques affinitaires et de construire collectivement une culture politique de résistance et d’autonomie.” ⁽⁵⁾

Le tracé du sentier

C’est donc afin de pister l’une des chaînes de subsistance de la fouace nantaise que le sentier se propose d’exister. De la fouace sortant du four de la boulangerie de la Haye-Fouassière, à son grain de blé devenant farine en 2024 : quelle distance ? Combien de temps ? Quelle histoire ? Et surtout, quelle expérience collective à bâtir sur ses traces ? C’est tout à expérimenter, sur un sentier de 27km, soit environ 6 heures de marche scindées en deux tronçons, longeant Sèvre Nantaise et Moine jusqu’à la minoterie Perdriau, juste au-delà de la frontière du Maine et Loire. 

JOUR 1 (16km, 3h40)

Au départ de la place de l’église de la Haye-Fouassière, et non sans admirer les multiples représentations de fouace se nichant sur les bâtis, les marcheur.reuses commenceront par atteindre les hauts perchés Moulins à vent du Breil, et auront ainsi, en quelques poignées de minutes, retracé la chaîne de subsistance correspondant à la transformation du grain de blé en farine jusqu’à l’élaboration de la fouace, mais version 1919. De là, se poursuivra la version 2024, à commencer par descendre rejoindre ceux qui seront guides pendant deux jours : les cours d’eau, qui ne manquent pas de puissance historique quant à la subsistance d’un territoire. Longeant d’abord la Sèvre Nantaise, l’on pourra évoquer l’histoire des moulins qui la bordent, à eau souvent mais à vent parfois. Chemin faisant jusqu’à Clisson, la première journée de marche s’achèvera en une veillée conviviale.

JOUR 2 (11km, 2h30)

A l’aube du deuxième jour, le trajet se poursuit jusqu’à la confluence de la Sèvre Nantaise et de la Moine, où l’on bifurquera pour un roulement de guide : on suit maintenant la Moine, jusqu’à ce qu’elle nous présente la minoterie Perdriau, fin du sentier. C’est ici et à terme du pistage de l’ingrédient phare, la farine, que se déroulera l’atelier de fabrication de fouace, concrétisant la longueur de la marche en une production comestible tangible. 

Espoirs de portée

Le sentier se veut être une excursion conviviale, faisant expérimenter le temps long qui révèle les distances justes, par les pieds légers qui marchent moins vite que les poids lourds. De cela, espèrent être vertueux les faits d’embrasser sans gène les temporalités “lentes”, de profiter des joies de la marche qui nous sont propres, de s’y acclimater pour en venir à échanger, à être critiques, et à bâtir une petite mutation à un petit endroit d’un territoire, tout en se souvenant de la grande prolifération des luttes à laquelle on tente de contribuer !

 

1. Estelle Zhong Mengual dans : Bourmeau, S., Plaçais, M., & Dalquié, M. (2021, 26 juin). Voir le vivant. France Culture. https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/la-suite-dans-les-idees/voir-le-vivant-7444351
2. “Le temps est encore vécu comme une donnée naturelle, brute, et les gens tendent à se blâmer eux-mêmes de mal gérer leur temps lorsqu’ils ont l’impression qu’il leur en manque. Le temps, jusqu’à maintenant, est essentiellement au-delà du domaine de la politique.” Hartmut, R. (2012). Aliénation et accélération : Vers une théorie critique de la modernité tardive. Editions La Découverte. Page 86.
3. Morphologie de la formulation empruntée à Reprises de savoirs dans :  Pour·suivre les chantiers – Reprises de savoirs – saison 3. (2024, 19 mars). Lundimatin. https://lundi.am/Pour-suivre-les-chantiers
4. Vision archipélagique des luttes décrite par Alain Damasio dans : Agnès Rousseaux & Barnabé ; Binctin. (2019, 12 juillet). Alain Damasio : « Créer une pluralité d’îlots, d’archipels, est la seule manière de retourner le capitalisme ». Basta !https://basta.media/Alain-Damasio-Les-Furtifs-La-Volte-ultra-liberalisme-ZAD-pouvoir-alienation
5. Pour·suivre les chantiers – Reprises de savoirs – saison 3. (2024, 19 mars). Lundimatin. https://lundi.am/Pour-suivre-les-chantiers

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